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Patatine fritte IQF
A proteina di patata hà un altu valore nutrizionale. I tuberi di patata cuntenenu circa 2% di proteine, è u cuntenutu di proteine in e patatine fritte hè da 8% à 9%. Sicondu a ricerca, u valore proteicu di a patata hè assai altu, a so qualità hè equivalente à a proteina di l'ovu, faciule da digerisce è assorbe, megliu cà altre proteine di e culture. Inoltre, a proteina di a patata cuntene 18 tipi d'aminoacidi, cumpresi diversi aminoacidi essenziali chì u corpu umanu ùn pò micca sintetizà.