Quale hè chì ùn apprezzà a cunvenzione di i prudutti congelati ogni tantu?Hè prontu à coccia, richiede zero preparazione, è ùn ci hè risicu di perde un dito mentre tagliate.
Eppuru, cù tante opzioni chì stendenu i corridoi di l'alimentazione, sceglie cumu cumprà verdura (è poi preparalli una volta in casa) pò esse sbarazzinu.
Quandu a nutrizione hè u fattore decisivu, quale hè u megliu modu per ottene u più grande per u vostru buck nutrizionale?
Ligumi surgelati versus freschi: chì sò più nutritivi?
A credenza prevalente hè chì i prudutti freschi, crudi, sò più nutritivi chè congelati ... ma ùn hè micca necessariamente vera.
Un studiu recente hà paragunatu i prudutti freschi è congelati è l'esperti ùn anu micca truvatu diversità reali in u cuntenutu di nutrienti. Fonte di fiducia In fattu, u studiu hà dimustratu chì i prudutti freschi anu puntuatu peghju di i congelati dopu à 5 ghjorni in u frigo.
Vi grattate ancora a testa?Risulta chì i prudutti freschi pèrdite nutrienti quandu sò refrigerati per troppu longu.
Per aghjunghje à a cunfusione, ligera diffarenza in nutrienti pò dipende di u tipu di prudutti chì cumprate.In un altru studiu recente, i piselli freschi avianu più riboflavina chì i congelati, ma i broccoli congelati anu più di sta vitamina B chì i freschi.
I ricercatori anu ancu truvatu chì u granu congelatu, i mirtilli è i fagioli verdi avianu più vitamina C cà i so equivalenti freschi.
L'alimenti congelati ponu mantene u so valore nutrizionale finu à un annu.
Perchè i prudutti freschi anu perdita di nutrienti
U prucessu da a splutazioni à a tenda pò esse culpèvule per a perdita di nutrienti in i vegetali freschi.A freschezza di un pumadoru o di una fragole ùn hè micca misurata da quandu ghjunghje à a buttrega di a buttrega - principia ghjustu dopu a cugliera.
Una volta chì un fruttu o verdura hè sceltu, cumencia à liberà u calore è perde l'acqua (un prucessu chjamatu respirazione), impactendu a so qualità nutrizionale.
I vegetali cotti è cotti à u so piccu sò assai nutritivi.
Allora, i spruzzi di cuntrollu di pesti, u trasportu, a manipolazione è u tempu pianu facenu chì i prudutti freschi perdanu una parte di i so nutrienti originali à u mumentu chì ghjunghje à a tenda.
Quantu più mantene a produzzione, più nutrimentu perdi.Quelli insalati verdi, per esempiu, perdenu finu à u 86 per centu di a so vitamina C dopu à 10 ghjorni in a frigorifera.
Tempu di post: 18-Jan-2023