Ideale, tutti sariamu megliu se avemu sempre manghjatu ligumi organici è freschi à u piccu di maturità, quandu i so livelli di nutrienti sò più altu.Puderia esse pussibule durante a stagione di cugliera si cultivate i vostri ligumi o vive vicinu à un stand agriculu chì vende prudutti freschi è staghjunali, ma a maiò parte di noi avemu da fà cumprumessi.I vegetali congelati sò una bona alternativa è pò esse superiore à i ligumi freschi fora di staghjoni venduti in supermercati.
In certi casi, i vegetali congelati ponu esse più nutritivi di quelli freschi chì sò stati spediti à longu distanzi.L'ultime hè tipicamente cugliera prima di a maturazione, chì significa chì ùn importa micca quantu boni parenu i vegetali, sò prubabilmente cambiassi in pocu nutrimentu.Per esempiu, l'espinaca fresca perde circa a mità di u folate chì cuntene dopu à ottu ghjorni.U cuntenutu di vitamini è minerali hè ancu prubabile di diminuisce se i prudutti sò esposti à troppu calore è luce in strada per u vostru supermercatu.
Questu hè applicà à i frutti è ancu i ligumi.A qualità di a maiò parte di u fruttu vindutu in i magazzini di vendita in i Stati Uniti hè mediocre.Di solitu ùn hè micca maturu, cogliu in una cundizione favorevule per i speditori è i distributori, ma micca per i cunsumatori.Peggiu, i variità di frutti selezziunati per a pruduzzione in massa sò spessu quelli chì sò solu boni piuttostu chè gustu bè.Mantene sacchetti di frutti congelati, cultivati in biulogica nantu à a manu per tuttu l'annu - scongelu ligeramente, facenu una bella dessert.
U vantaghju di i frutti è ligumi congelati hè chì sò generalmente coglie quandu sò maturi, è poi sbulicati in acqua calda per tumbà i batteri è piantà l'attività enzimatica chì pò sguassate l'alimentu.Allora sò flash congelati, chì tende à priservà i nutrienti.Se pudete permette, cumprà frutti è ligumi congelati stampati USDA "US Fancy", u più altu standard è u più prubabile di furnisce i più nutrienti.In regula, i frutti è ligumi congelati sò superiori nutrizionale à quelli chì sò in conserve, perchè u prucessu di cunservazione tende à risultatu in a perdita di nutrienti.(L'eccezzioni includenu i pumati è a zucca.) Quandu compra frutti è ligumi congelati, alluntanassi da quelli chì sò stati tagliati, sbuchjati o sfracicati;in generale saranu menu nutritivi.
Tempu di post: 18-Jan-2023